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		Derechos	Preview	Fecha Public.	Título	Autor(es)	Tipo
	1	openAccess		1982	Aportaciones al estudio de la calidad microbiológica del chorizo	Silla Santos, María Hortensia CSIC ; Flores Durán, José	artículo
	2	closedAccess		1986	Composición química y comportamiento reológico de confituras de melocotón: relación con el contenido en fruta	Durán, Luis; Costell Ibáñez, Elvira CSIC ; Carbonell, José Vicente CSIC	artículo
	3	closedAccess		1987	Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. VII. Extracción y caracterización electroforética de las proteínas de la masa solubles en agua y en solución salina	Benedito Mengod, Carmen ; Collar, Concha CSIC ORCID; Barber, S.	artículo
	4	closedAccess		1985	Cambios en los ácidos orgánicos volátiles c2-c5 durante la fermentación de masas panarias preparadas con masas madre comerciales y con cultivos puros de microorganismos	Barber, S.; Benedito Mengod, Carmen ; Martínez-Anaya, María Antonia; Martínez, J.; Alberola, J.	artículo
	5	closedAccess		1985	Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria II. Fracción nitrogenada soluble en agua de la masa	Benedito Mengod, Carmen ; Collar, Concha CSIC ORCID; Barber, S.; Prieto, Jose Antonio CSIC	artículo
	6	closedAccess		1989	Influencia de la temperatura y de la composición en el comportamiento reológico de confituras de albaricoque	Costell Ibáñez, Elvira CSIC ; Villaroel, Morris	artículo
	7	closedAccess		ene-1987	Determinación de cadmio, cobre, plomo y cinc en carnes frescas, productos cárnicos, higados y grasas animales por espectrofotometría de absorción atómica con llama	Ybáñez, Nieves; Cervera, María Luisa CSIC; Montoro Martínez, Rosa CSIC ; Catalá Moragrega, Ramón CSIC ORCID	artículo
	8	closedAccess		1981	El análisis sensorial en el control de calidad de los alimentos: II.Planteamiento y planificación. Selección de pruebas	Durán, Luis; Costell Ibáñez, Elvira CSIC	artículo
	9	closedAccess		1983	Medida del comportamiento reológico de los alimentos sólidos. I. Bases teóricas	Fiszman, Susana CSIC ORCID ; Costell Ibáñez, Elvira CSIC ; Durán, Luis	artículo
	10	closedAccess		1986	Comportamiento reológico de productos de limón: influencia de la temperatura y de la concentración	Sáenz, C.; Costell Ibáñez, Elvira CSIC	artículo