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Título

Okara de soja y actividades antioxidantes de sus polisacáridos

AutorMateos-Aparicio Cediel, Inmaculada; Mateos-Peinado, C; Jiménez Escrig, Antonio; Rupérez Antón, Pilar
Palabras claveAlimentos
CYTALIA
Fecha de publicación2008
EditorEdiciones y Publicaciones Alimentarias
CitaciónAlimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos 391: 99- 100 (2008)
ResumenOkara es un subproducto rico en fibra alimentaria y proteína, que procede de la elaboración del tofu y bebida de soja
DescripciónComunicación oral presentada en el XIII Congreso Anual de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos (2008).
URIhttp://hdl.handle.net/10261/96378
Identificadoresissn: 0300-5755
Aparece en las colecciones: (IF) Comunicaciones congresos
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