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Derechos	Preview	Fecha Public.	Título	Autor(es)	Tipo
openAccess		2004	Regulación de la maduración de frutos por altas concentraciones de CO2	Merodio, Carmen	Capítulo de libro
openAccess		1996	Modulacion del metabolismo fermentativo en chirimoya por altas concentraciones de CO2	Muñoz, Teresa	Capítulo de libro
openAccess		2013	Evolución de los nitrosopigmentos durante la maduración de chorizos con diferentes niveles de sales nitrificantes	Carballo, José ; Andrade, Silvia	Capítulo de libro
openAccess		2015	Estudio de fisiopatías de cerezas en cvs. Sweet Heart y Burlat mediante espectrometría visible e infrarrojo cercano	Alonso, Jesús ; García Bodelón, Óscar	Capítulo de libro
openAccess		2002	Efecto de altas concentraciones de CO2 sobre el contenido de diferentes fracciones fenólicas en chirimoya durante la maduración	Assis, Joston S.; Escribano, M. Isabel ; Merodio, Carmen	Capítulo de libro
closedAccess		2013	Modificación de los nitratos y nitritos durante la maduración de fuets elaborados con diferentes niveles de sales nitrificantes	Carballo, José ; Andrade, Silvia	Capítulo de libro
openAccess		2013	Comparación en la formación de nitrosopigmentos en jamones de corta y larga curación elaborados con diferentes niveles de sales nitrificantes	Carballo, José ; Andrade, Silvia	Capítulo de libro
closedAccess		2014	Antioxidant properties of soy-based drinks and effects of processing	Silván, José Manuel ; Amigo-Benavent, Miryam; Castillo, M. Dolores del	Capítulo de libro
openAccess		2015	Efecto de diferentes estrategias de riego en la conservación postcosecha de ciruelas cv. Angeleno	Prieto, M. H.; Moñino, M, J.; Vivas, A.; Alonso, Jesús ; García Bodelón, Óscar	Capítulo de libro
closedAccess		2015	Bioactive compounds from vegetable and fruit by-products	Ancos, Begoña de ; Colina Coca, Clara ; González Peña, Diana ; Sánchez-Moreno, Concepción	Capítulo de libro
closedAccess		2015	Acrylamide in Bakery Products	Mesías, Marta ; Morales, F. J.	Capítulo de libro
closedAccess		2015	Recovery of Phytosterols from Refining By-Products of Vegetable Oils	Ruiz Méndez, Mª Victoria ; Velasco, Joaquín ; Márquez Ruiz, Gloria	Capítulo de libro
closedAccess		2015	Distinctive Viscoelastic Behaviour and Sensory Features Introduced by Inulin/Extra Virgin Olive Oil Blends in Mashed Potatoes: Effects of Ingredients Ratio and Freeze/Thaw Cycle	Jiménez, M. José ; Canet, Wenceslao ; Álvarez, M. Dolores	Capítulo de libro
closedAccess		2015	Aplication of Vibrational Spectroscopy to Elucidate Protein Conformational Changes Promoted by Thermal Treatment in Muscle-Based Food	Herrero, Ana M. ; Carmona, Pedro ; Jiménez Colmenero, Francisco ; Ruiz-Capillas, C.	Capítulo de libro
closedAccess		2001	Obtaining homogeneously dispersed ice crystals by high pressure-shift-freezing	Sanz Martínez, Pedro D. ; Molina García, Antonio D. ; Díaz, José Miguel ; Elvira, Carlos de; Otero, Laura	Capítulo de libro
closedAccess		2000	Poliaminas en la fisiología postrecolección: una clave en el proceso de maduración y mejora de la conservación de frutos.	Escribano, M. Isabel ; Merodio, Carmen	Capítulo de libro
openAccess		2013	Estrategias tecnológicas y beneficios saludables de elaborados cárnicos funcionales	Jiménez Colmenero, Francisco ; Selgas, M. Dolores; Ansorena, D.	Capítulo de libro
closedAccess		2014	Changes in fatty acid profile of mashed potatoes by adding n-3 PUFAs. Effects of freezing and microwave thawing and concentation.	Olivares, M. Dolores ; Canet, Wenceslao ; Álvarez, M. Dolores	Libro
closedAccess		2014	Revalorización de estigmas del maíz negro autóctono (variedad Meiro)¿	Guillén, V.	Capítulo de libro
closedAccess		2014	Redes metabólicas y cambios estructurales implicados en la tolerancia a elevados niveles de CO2 en fresa. I. Defensa antioxidante	Blanch Rojo, María ; Sánchez Ballesta, M. Teresa ; Escribano, M. Isabel ; Merodio, Carmen	Capítulo de libro