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Título

Mechanisms of Oxidation in Food Lipids

Autor Márquez Ruiz, Gloria ; Holgado, Francisca ; Velasco, Joaquín
Fecha de publicación 2013
EditorCRC Press
Citación Food Oxidants and Antioxidants: Chemical, Biological and Functional Properties Chap. 4 : 79-114
URI http://hdl.handle.net/10261/95153
ISBN 978-1-4398-8241-2
Referencias978-1-4398-8242-9
Aparece en las colecciones: (ICTAN) Libros y partes de libros
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