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Título

Micro-submicro y nanoestructuras basadas en proteína de amaranto

AutorLópez-Rubio, Amparo ; Lagarón Cabello, José María ; Aceituno Medina, Marysol; Mendoza Díaz, Sandra
Fecha de publicación7-may-2013
CitaciónES2402612 A1
ResumenMicro-, submicro- o nanoestructuras que comprenden proteína de amaranto, combinada o no con al menos otro biopolímero, adecuadas para utilizar como matriz de encapsulación. En particular, Micro-, submicro- o nanoestructuras que comprenden proteína de amaranto y un polisacárido. Así como su procedimiento de obtención comprendiendo una etapa de electrospinning, electrospraying o blowspinning. Producto encapsulado caracterizado porque comprende una matriz de encapsulación que está formada por micro-, submicro- o nanoestructuras de la invención y al menos un ingrediente funcional. Así, como su procedimiento de obtención.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/94601
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