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Título: | Chemical changes during freezing and frozen storage of fish investigated by vibrational spectroscopy |
Autor: | Carmona, Pedro CSIC; Sánchez Alonso, Isabel CSIC ORCID ; Careche, Mercedes CSIC ORCID | Fecha de publicación: | 2010 | Editor: | Wiley-VCH | Citación: | Applications of Vibrational Spectroscopy in Food Science, 1: 229- 240 (2010) | URI: | http://hdl.handle.net/10261/92541 | Identificadores: | isbn: 978-0-470-74299-0 |
Aparece en las colecciones: | (IF) Libros y partes de libros |
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