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Título

Evolución de los nitritos, nitratos en jamón curado con diferentes niveles de sales nitrificantes

AutorCarballo, José ; Andrade, Sonia
Fecha de publicación2011
EditorUniversidad de Extremadura
CitaciónProductos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables : 311- 311 (2011)
URIhttp://hdl.handle.net/10261/92019
Aparece en las colecciones: (ICTAN) Libros y partes de libros
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