Contenido de estaño en conservas de mejillones en escabeche

López-Benito, Manuel; Gallardo, José Manuel; Gil, Manuel

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	López-Benito, Manuel	-
dc.contributor.author	Gallardo, José Manuel	-
dc.contributor.author	Gil, Manuel	-
dc.date.accessioned	2014-02-06T11:57:33Z	-
dc.date.available	2014-02-06T11:57:33Z	-
dc.date.issued	1974	-
dc.identifier.citation	Informes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras 12: 3-13 (1974)	es_ES
dc.identifier.issn	0304-5161	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10261/90519	-
dc.description	11 páginas, 3 cuadros	es_ES
dc.description.abstract	[EN] In this paper a study is carried out about tin content in 41 samlples of mussels with marinade sauce -cans OL-120-, acquired at the market. The values obtained are between the following: [...] Mytilidae, Mytilus edulis	-
dc.description.abstract	[ES] La corrosión interna de los envases de hojalata en conservas de pescados y moluscos, como se demostró en trabajos anteriores (LÓPEZ-BENITO, GALLARDO y GIL, 1973; LÓPEZ-BENITO, GALLARDO y NAVARRETE, 1973), es un defecto habitual en este tipo de preparaciones. Ello conduce a una merma de calidad del producto comercial debido al mal aspecto que presenta el envase a su apertura, a la vez que a un incremento en el contenido en estaño de los alimentos conservados, que en algunos casos podría alcanzar niveles perjudiciales. [...] En este trabajo se hace un estudio del contenido en estaño en cuarenta y una muestras de conservas de mejillones en escabeche -envases OL-120-, adquiridas en el mercado. [...]	-
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	CSIC - Patronato Juan de la Cierva de Investigación Científica y Técnica	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.title	Contenido de estaño en conservas de mejillones en escabeche	es_ES
dc.type	informe técnico	es_ES
dc.description.peerreviewed	Peer reviewed	es_ES
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_18gh	es_ES
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.fulltext	With Fulltext	-
item.cerifentitytype	Publications	-
item.openairetype	informe técnico	-
item.languageiso639-1	es	-
item.grantfulltext	open	-
Aparece en las colecciones:	(IIP) Informes Técnicos