English   español  
Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10261/90519
Share/Impact:
Statistics
logo share SHARE   Add this article to your Mendeley library MendeleyBASE
Visualizar otros formatos: MARC | Dublin Core | RDF | ORE | MODS | METS | DIDL
Exportar a otros formatos:

Title

Contenido de estaño en conservas de mejillones en escabeche

AuthorsLópez-Benito, Manuel ; Gallardo, José Manuel ; Gil, Manuel
Issue Date1974
PublisherCSIC - Patronato Juan de la Cierva de Investigación Científica y Técnica
CitationInformes Técnicos del Instituto de Investigaciones Pesqueras 12: 3-13 (1974)
Abstract[EN] In this paper a study is carried out about tin content in 41 samlples of mussels with marinade sauce -cans OL-120-, acquired at the market. [...]
[ES] La corrosión interna de los envases de hojalata en conservas de pescados y moluscos, como se demostró en trabajos anteriores (LÓPEZ-BENITO, GALLARDO y GIL, 1973; LÓPEZ-BENITO, GALLARDO y NAVARRETE, 1973), es un defecto habitual en este tipo de preparaciones. Ello conduce a una merma de calidad del producto comercial debido al mal aspecto que presenta el envase a su apertura, a la vez que a un incremento en el contenido en estaño de los alimentos conservados, que en algunos casos podría alcanzar niveles perjudiciales. [...] En este trabajo se hace un estudio del contenido en estaño en cuarenta y una muestras de conservas de mejillones en escabeche -envases OL-120-, adquiridas en el mercado. [...]
Description11 páginas, 3 cuadros
URIhttp://hdl.handle.net/10261/90519
ISSN0304-5161
Appears in Collections:(IIP) Informes Técnicos
Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Lopez_Benito_et_al_1974.pdf593,39 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record
Review this work
 


WARNING: Items in Digital.CSIC are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.