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  2. Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Título: 

Productos pesqueros reestructurados basados en gelificación en frío

Autor: Herranz, Beatriz CSIC ORCID ; Moreno Conde, Helena María CSIC ORCID; Borderías, A. Javier CSIC ORCID
Fecha de publicación: 2012
Editor: Ediciones y Publicaciones Alimentarias
Citación: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos Diciembre-Enero: 73- 75 (2012)
URI: http://hdl.handle.net/10261/88971
Identificadores: issn: 0300-5755
Aparece en las colecciones: (ICTAN) Artículos




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