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  3. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN)
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Título: 

Caracterización de una feruloil esterasa en Lactobacillus plantarum

Autor: Esteban-Torres, María CSIC ORCID; Mancheño, Jose M. CSIC ORCID; Muñoz, Rosario CSIC ORCID ; Rivas, Blanca de las CSIC ORCID
Palabras clave: Lactobacillus plantarum
Compuestos fenólicos
Vinificacion
Esteres
Feruloil esterasa
Fecha de publicación: 18-jun-2013
Citación: XII Congreso Nacional de Investigación Enológica (2013)
URI: http://hdl.handle.net/10261/88039
Aparece en las colecciones: (ICTAN) Comunicaciones congresos




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