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Título: 

Características de jamones con cristales de tirosina

Autor: Silla Santos, María Hortensia CSIC ; Inneraty, A.; Flores Durán, José
Palabras clave: Raw cured ham
Tyrosine crystals
Fecha de publicación: 1985
Editor: CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA)
Citación: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos 25 (1): 95-103 (1985)
Descripción: 9 pages, 5 tables.
URI: http://hdl.handle.net/10261/83096
ISSN: 0034-7698
Aparece en las colecciones: (IATA) Artículos




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