Ensayo de producción y caracterización de compost a partir de residuos de guacamole, poda y gallinaza

Abstract

El aprovechamiento agrícola de residuos orgánicos puede suponer, además de una forma de evitar problemas medioambientales, una oportunidad de aumentar la sostenibilidad de algunos cultivos. En la comarca de la Axarquía malagueña, la producción de guacamole, que se ha convertido en una actividad emergente asociada al sector del aguacate, genera cantidades crecientes de un residuo pastoso y rico en grasa que precisa de una gestión adecuada para minimizar su impacto ambiental. Es por ello que se ha procedido a estudiar su valorización mediante técnicas de compostaje, utilizando restos de poda como agente estructurante y gallinaza como fuente de nitrógeno. El ensayo ha consistido en la realización de tres pilas de compostaje con distinta proporción de guacamole, resultando los tres tipos de compots de buena calidad, tanto en madurez como en características químicas y microbiológicas, tras un periodo de compostaje de 7 meses más un periodo de madurez de 3 meses aproximadamente.