La alimentación catalana en la edad moderna, según el Llibre dels secrets d’agricultura, casa rústica i pastoril de Miquel Agustí

Abstract

Este trabajo estudia la historia de la alimentación, desde la perspectiva de los tratados de agricultura. La fuente es el Llibre dels secrets d’agricultura, casa rústica i pastoril de Fra Miquel Agustí (Barcelona 1617), que es una de les contribuciones a la agronomía más significativas escritas en catalán, muy difundida en el siglo XVII y en el siglo XVIII. El objetivo principal es estudiar los trabajos relacionados con la producción, elaboración y conservación de los principales productos alimenticios como el pan, el vino, las hortalizas y las frutas; la ganadería y la caza, las pequeñas industrias caseras, como la volatería y la apicultura; también la propia casa, los huertos y los jardines. El propósito es reunir datos sobre la vida cotidiana de la sociedad rural catalana de la edad moderna.