Negocio agrario en el siglo XVI: Los arrendamientos de bueyes en Andalucía Occidental

Abstract

A través de los contratos de arrendamientos de bueyes trataremos de conformar la estrecha relación económica entre agricultura y ganadería que existe en Andalucía occidental durante el siglo XVI, así como la rentabilidad que se podía obtener, mediante un sistema indirecto proporcionado por los arrendamientos de los animales. El análisis de este tipo documental nos aportará igualmente información relevante sobre distintos aspectos, que forman parte de la explotación agraria. Nos referimos, entre otros, a los grupos sociales que intervienen, sean propietarios del ganado o arrendatarios; el valor y rentabilidad que se desprende tanto de los animales como de las cesiones; el tiempo de validez del negocio y su relación con el ciclo agrario; las condiciones, que regulan los intereses de los contratantes, y que nos proporcionan una idea bastante completa de lo que significaba este recurso tan común en la sociedad agraria andaluza del siglo XVI.