El Instituto de Fermentaciones Industriales (IFI) es un Centro de Investigación que pertenece al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC ), Organismo público de investigación adscrito al Ministerio de Ciencia e Innovación.
Sus orígenes se remontan al año 1939 como Sección de Fermentaciones Industriales del Instituto Santiago Ramón y Cajal de Investigaciones Biológicas del CSIC y en 1967 alcanzó la categoría de Instituto. Se ubica en el Centro de Química Orgánica "Manuel Lora- Tamayo". Se estructura en tres Departamentos de investigación: Departamento de Caracterización de Alimentos, Departamento de Microbiología y Departamento de Tecnologías Sectoriales.
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