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Título : Aceite de semilla de mostaza etíope con alto contenido en ácido oleico
Autor : Haro Bailón, Antonio de ; Fernández Martínez, José María ; Río Celestino, Mercedes del ; Velasco Varo, Leonardo
Palabras clave : Mostaza etíope
Brassica carinata A.Braun
Plantas oleaginosas
Semillas
Ácido oleico
Ácido erúcico
Termoestabilidad
Teconología de alimentos
Lubricantes
Fecha de publicación : 16-jul-2003
Citación : Publication nr.: ES 2166676 B1
Resumen: Aceite de semilla de mostaza etíope con alto contenido en ácido oleico. La presente invención se refiere a un aceite de semilla de mostaza etíope (nombre científico Brassica carinata A.Braun) carente de ácido erúcico (menos de 2% en peso respecto al contenido total en ácidos grasos del aceite) y con un contenido en ácido oleico entre el 60% y el 80% en peso del total de ácidos grasos. Este tipo de aceite no es producido en la naturaleza por plantas de mostaza etíope y ha sido obtenido mediante un procedimiento biotecnológico. El aceite es muy estable frente a la oxidación y las altas temperaturas, lo que hace que sea especialmente indicado en alimentación humana y también en la industria de aceites lubricantes.
Descripción : Referencia OEPM: P9902552.-- Fecha de solicitud: 19/11/1999.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
URI : http://hdl.handle.net/10261/6524
Referencias: ES 2166676 B1
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