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Título

Procedimiento para la identificación de albacora (Thunnus alalunga) en conservas de atún blanco, albacora o bonito del norte

AutorGonzález Sotelo, Carmen ; Medina, Isabel ; Pérez Martín, Ricardo Isaac ; Quinteiro, Javier; Rey Méndez, Manuel
Palabras claveAlbacora
Thunnus alalunga
Túnidos
Identificación
Control de Origen de Especies
Productos pesqueros
ADN mitocondrial (ADNmt)
Secuencia nucleotídica
Endonucleasas de restricción
Patrones electroforéticos
Fecha de publicación16-jun-2002
CitaciónPublication nr.: ES 2161137 B1
ResumenProcedimiento para la identificación de albacora (Thunnus alalunga) en conservas de atún blanco, albacora o bonito del norte. El procedimiento se caracteriza por amplificar un fragmento de 187 pb denominado BDR, del gen del citocromo b, localizado en el ADN mitocondrial, por la utilización secuencial de dos endonucleasas de restricción sobre dicho fragmento amplificado, y por el análisis de los fragmentos resultantes que permiten diferenciar la especie Albacora de otras especies susceptibles de ser empleadas como substitutas de la misma en productos enlatados etiquetados como conservas de atún blanco, Albacora o Bonito del Norte, tales como Rabil (Thunnus albacares), Rojo (Thunnus thynnus), Patudo (Thunnus obesus), Listado (Katsuwonus pelamis), Bonito Sarda (Sarda sarda), Bacoreta (Euthynus alleteratus) y Melva (Auxis tházard). De aplicación en el sector alimentario.
DescripciónReferencia OEPM: P9900957.-- Fecha de solicitud: 07/05/1999.-- Titulares: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Universidad de Santiago de Compostela (USC).
URIhttp://hdl.handle.net/10261/6520
ISSNES 2161137 B1
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