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Título

Tratamiento postcosecha de frutas y hortalizas mediante pulsos de irradiación ultravioleta

AutorTomás Barberán, Francisco ; Espín de Gea, Juan Carlos ; Cantos Villar, Emma
Palabras claveUva de mesa
Frutas
Resveratrol
Incremento
Pulsos de irradiación
Ultravioleta-C
Compuestos polifenólicos
Efectos biosaludables
Fecha de publicación1-abr-2005
CitaciónPublication nr.: ES 2177465 B1
ResumenEl objeto de la presente invención es el incremento del contenido en resveratrol de uva de mesa mediante pulsos de irradiación en un túnel de lámparas ultravioleta-C. Los pulsos son menores de 1 minuto y la potencia de irradiación puede ser del rango de 30 a 510 W. 2-4 días después del tratamiento, el contenido en resveratrol de la uva tratada aumenta 10 veces o más. De esta manera, simple y barata, se consigue una uva con un significativo aumento en sus propiedades beneficiosas para la salud. El tratamiento también es aplicable a cualquier fruta u hortaliza.
DescripciónReferencia OEPM: P200100910.-- Fecha de solicitud: 19/04/2001.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
URIhttp://hdl.handle.net/10261/6515
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