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Título

Procesos para la obtención de aditivos alimentarios a partir de residuos de la industria agroalimentaria gallega

AutorMedina, Isabel ; Torres, Josep Lluís; Núñez, M. J.
Palabras claveResiduos agroindustriales
Industria alimentaria
Bagazos de uva
Compuestos fenólicos
Aditivos alimentarios
Antioxidantes
Técnicas cromatográficas
Fecha de publicaciónmar-2005
EditorCentro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación
CitaciónCTC Alimentación 23, 29-35 (2005)
ResumenLa inmensa producción de residuos que supone la normal actividad del hombre es uno de los principales problemas con los que nos encontramos en la actualidad. Por ello se hace necesaria la búsqueda de procesos que permitan utilizar estos residuos para diversas aplicaciones, con lo cual se podrían obtener además importantes ingresos económicos, ya que esta posibilidad crea nuevas fuentes de riqueza que aportan una mayor rentabilidad al proceso industrial de partida.
DescripciónLa OTRI del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación junto con la OTT del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, colaboran en el Proyecto AGROCSIC, el cual fue aprobado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología y financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia. El objetivo principal de esta nueva actuación es estudiar las distintas líneas de trabajo de los Centros del CSIC relacionadas con la alimentación, para transferir sus resultados al sector industrial.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/5758
ISSN1577-5917
Aparece en las colecciones: (IIM) Artículos
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