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Título : Conservación de leche cruda refrigerada mediante inyección de dióxido de carbono
Autor : Bada Gancedo, Juan Carlos ; González de los Reyes-Gavilán, Clara ; Ruas-Madiedo, Patricia
Palabras clave : Leche cruda
Dióxido de carbono
Fecha de publicación : sep-1998
Editor: Federación de Asociaciones de Ingenieros Industriales de España
Citación : DYNA 74(6), 39-40(1998)
Resumen: Actualmente la inmensa mayoría de las ganaderías productoras de leche de vacuno, están dotadas de ordeño mecánico y de tanques de refrigeración. Estos tanques enfrían la leche ordeñada a temperaturas del orden de 4-6 °C y la mantienen así hasta que es retirada por los camiones-cisterna isotérmicos que la trasladan hasta el centro de recepción
URI : http://hdl.handle.net/10261/5500
ISSN: 00127361
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