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Título

Conservación de leche cruda refrigerada mediante inyección de dióxido de carbono

AutorBada Gancedo, Juan Carlos ; González de los Reyes-Gavilán, Clara ; Ruas-Madiedo, Patricia
Palabras claveLeche cruda
Dióxido de carbono
Fecha de publicaciónsep-1998
EditorFederación de Asociaciones de Ingenieros Industriales de España
CitaciónDYNA 74(6), 39-40(1998)
ResumenActualmente la inmensa mayoría de las ganaderías productoras de leche de vacuno, están dotadas de ordeño mecánico y de tanques de refrigeración. Estos tanques enfrían la leche ordeñada a temperaturas del orden de 4-6 °C y la mantienen así hasta que es retirada por los camiones-cisterna isotérmicos que la trasladan hasta el centro de recepción
URIhttp://hdl.handle.net/10261/5500
ISSN00127361
Aparece en las colecciones: (IPLA) Artículos
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