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Título : Cambios en la tecnología de desodorización de aceites comestibles y recuperación de compuestos de alto valor
Autor : Prieto González, María Manuela; Blanco Fernández, José Manuel; Bada Gancedo, Juan Carlos
Palabras clave : Aceites comestibles
Desodorización
Fecha de publicación : sep-1998
Editor: Federación de Asociaciones de Ingenieros Industriales de España
Citación : DYNA 74(6), 36-38 (1998)
Resumen: Un proceso importante en la refinación de aceites comestibles es la desodorización. La desodorización es una destilación neutralizante que tiene por objeto eliminar de las grasas comestibles las sustancias que les comunican olores y sabores que las hacenno aptas para el consumo humano directo,y que no han sido retiradas durante los procesos anteriores de refinación.
URI : http://hdl.handle.net/10261/5498
ISSN: 0012-7361
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