English   español  
Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10261/5404
Share/Impact:
Statistics
logo share SHARE   Add this article to your Mendeley library MendeleyBASE
Visualizar otros formatos: MARC | Dublin Core | RDF | ORE | MODS | METS | DIDL
Exportar a otros formatos:

Title

Procedimiento de fabricación de gelatina de origen marino y producto así obtenido

AuthorsMontero,Pilar; Gómez Guillén, M. C.
KeywordsGelatina
Fabricación
Issue Date1-Dec-2001
CitationPublication nr.: ES 2155395 B1
AbstractFabricación de gelatinas a partir de pieles de animales marinos y de restos de tejido conectivo procedente de las fascias y músculo, mediante diversas etapas de elaboración. A partir de someter las pieles y/o tejido conectivo a varios lavados mediante una fuerte agitación en una solución de cloruro sódico en frío, se trata con un álcali diluido, procediendo a continuación a una neutralización y lavado con agua. El tratamiento con ácido orgánico es fundamental importancia siendo interesante la aplicación de ácido acético o láctico para obtener unas elevadas propiedades reológicas y rendimiento. Tras un lavado se procede a la extracción de la gelatina en agua mediante tratamiento térmico. El posterior secado se realizar a mediante calor, atomización o liofilización. A este material proteico se incorporan de diversos compuestos para constituir el producto final o gelatina.
DescriptionReferencia OEPM: P9901237.-- Fecha de solicitud: 04/06/1999.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
URIhttp://hdl.handle.net/10261/5404
Appears in Collections:(IFI) Patentes
Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2155395_B1.pdf96,11 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record
Review this work
 


WARNING: Items in Digital.CSIC are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.