English   español  
Por favor, use este identificador para citar o enlazar a este item: http://hdl.handle.net/10261/5404
COMPARTIR / IMPACTO:
Estadísticas
logo share SHARE   Add this article to your Mendeley library MendeleyBASE
Visualizar otros formatos: MARC | Dublin Core | RDF | ORE | MODS | METS | DIDL
Exportar a otros formatos:
Título

Procedimiento de fabricación de gelatina de origen marino y producto así obtenido

AutorMontero,Pilar; Gómez Guillén, M. C.
Palabras claveGelatina
Fabricación
Fecha de publicación1-dic-2001
CitaciónPublication nr.: ES 2155395 B1
ResumenFabricación de gelatinas a partir de pieles de animales marinos y de restos de tejido conectivo procedente de las fascias y músculo, mediante diversas etapas de elaboración. A partir de someter las pieles y/o tejido conectivo a varios lavados mediante una fuerte agitación en una solución de cloruro sódico en frío, se trata con un álcali diluido, procediendo a continuación a una neutralización y lavado con agua. El tratamiento con ácido orgánico es fundamental importancia siendo interesante la aplicación de ácido acético o láctico para obtener unas elevadas propiedades reológicas y rendimiento. Tras un lavado se procede a la extracción de la gelatina en agua mediante tratamiento térmico. El posterior secado se realizar a mediante calor, atomización o liofilización. A este material proteico se incorporan de diversos compuestos para constituir el producto final o gelatina.
DescripciónReferencia OEPM: P9901237.-- Fecha de solicitud: 04/06/1999.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
URIhttp://hdl.handle.net/10261/5404
ReferenciasES 2155395 B1
Aparece en las colecciones: (IFI) Patentes
Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción Tamaño Formato  
2155395_B1.pdf96,11 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro completo
 


NOTA: Los ítems de Digital.CSIC están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.