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| Título: | Quorum-sensing control of bacteriocin production in olive fermentations |
Autor: | Ruiz-Barba, José Luis CSIC ORCID ; Caballero-Guerrero, Belén CSIC ORCID ; Maldonado-Barragán, Antonio CSIC | Fecha de publicación: | 26-mar-2008 | Citación: | Ponencias y comunicaciones. II Jornadas Internacionales de la Aceituna de Mesa : 67 (2008) | Resumen: | Bacteriocin production in many lactic acid bacteria is controlled by specific peptides called autoinducers (AIPs) via a sophisticated mechanism which senses cell density and is known as quorum sensing (QS). | URI: | http://hdl.handle.net/10261/53178 |
| Aparece en las colecciones: | (IG) Comunicaciones congresos |
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