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Título : Sistema automático de análisis en continuo de la evolución del vino
Autor : Lozano Rogado, Jesús Salvador; Santos Blanco, José Pedro; Gutiérrez Monreal, Francisco Javier; Aleixandre Herrero, Manuel; Horrillo Güemes, María del Carmen; Cabellos Caballero, Mariano; Arroyo Casado, Teresa; Gil Díaz, María del Mar
Palabras clave : Vino
Nariz electrónica
Aromas
Sensores
Fecha de publicación : 16-mar-2008
Citación : Publication nr.: ES 2268973 B1
Resumen: La presente invención se refiere a un sistema para el análisis del vino en los mismos depósitos sin la necesidad de extraer muestras, en tiempo real e incluso de forma continua, que se basa en el concepto de nariz electrónica. El sistema está formado por un conjunto de sensores de gases no específicos a ningún compuesto químico pero sensibles a los aromas del vino, un sistema de extracción de aromas de los depósitos o barricas donde se encuentra almacenado el vino, un sistema de instrumentación para la medida de las distintas variables del sistema y las respuestas de los sensores, así como para el control y automatización de todo el sistema, y técnicas de reconocimiento de patrones. Además, mediante una regresión entre las respuestas de los sensores y los datos de otras técnicas de análisis, el sistema permite realizar predicciones de la respuesta de estas técnicas frente a muestras desconocidas pero medidas con la presente invención. El sistema es completamente automático y puede ser monitorizado y controlado a distancia, por ejemplo mediante internet.
Descripción : Referencia OEPM: P200501247.-- Fecha de solicitud: 23/05/2005.-- Titulares: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).
URI : http://hdl.handle.net/10261/5001
Referencias: ES 2268973 B1
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