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Rights	Preview	Issue Date	Title	Author(s)	Type
openAccess		2019	Effect of steaming on phenolic compounds bioaccesibility, antioxidant and antidiabetic activities of Andean black mashua tubers	Castro Meco, Beatriz; Paucar-Menacho, Luz María; Peñas, Elena  ; Hernández-Ledesma, Blanca  ; Frías, Juana  ; Martínez Villaluenga, Cristina	Póster
closedAccess		2015	Protective effect of Silybum marianum on endothelial cells submitted to high glucose concentration	Palomino, Olga; Gouveia, N. M.; Ramos, Sonia ; Martín, M. Ángeles ; Goya, Luis	Póster
closedAccess		2013	Iron bioavailability from ingested iron oxide nanoparticles	Chamorro, Susana ; Brenes, Agustín ; Viveros Montoro, Agustín; Romero, Carlos ; Gutiérrez, Lucía ; Salas, Gorka; Luengo, Yurena; Morales, M. P.  ; Teran, F. J.	Póster
openAccess		2019	Almacenamiento hiperbárico de hamburguesas de cerdo como nuevo método de preservación microbiana	Pérez-Mateos, Miriam ; Gómez Estaca, Joaquín ; Pintado, T. ; Cofrades, Susana ; Otero, Laura	Póster
openAccess		2017	Caractérisation et évaluation de l'activité anti-Prolyl Endopeptidase (PEP) des molécules extraites à partir des co-produits de l'Emissole lisse «Mustelus mustelus»	Lajmi, Khouloud; Martínez Álvarez, Óscar  ; Majdoubd, Hatem; Hammamia, Mohamed	Póster
openAccess		2016	Impact of magnetic freezing in the physicochemical and functional properties of egg white and yolk	Fernández Martín, Fernando ; Dadashi, Saeed; Gómez Guillén, M. C. ; Pérez-Mateos, Miriam ; Sanz Martínez, Pedro D.	Póster
openAccess		2017	Antimicrobial efficacy of protein hydrolysate from underutilized fish	Da Rocha, Meritaine; Alemán, Ailén ; López Caballero, M. E. ; Prentice, Carlos	Comunicación de congreso
openAccess		2017	Behavior of liposomes under various technological treatments in the gelling properties of hake muscle	Marín, Daniel; Montero García, Pilar ; Alemán, Ailén ; Gómez Guillén, M. C.	Póster
openAccess		2017	Relevancia de la preparación de patatas fritas en hogares españoles en la exposición a acrilamida	Mesías, Marta  ; Holgado, Francisca  ; Márquez Ruiz, Gloria ; Martínez-Monzó, J.; García-Segovia, P.; Morales, F. J.	Comunicación de congreso
openAccess		2018	Efecto anti-inflamatorio de extractos de harina de algarroba y alga wakame in vitro	Portillo, M. P.; Peñas, Elena  ; Rico, Daniel; Frías, Juana  ; Lasa, Arrate; Martín Diana, Ana Belén; Fernández-Quintela, Alfredo; Martínez Villaluenga, Cristina	Póster
openAccess		2018	Mecanismos de acción delipidantes de una mezcla de harina de algarroba y wakame en adipocitos maduros	Rico, Daniel; Lasa, Arrate; Martínez Villaluenga, Cristina  ; Martín Diana, Ana Belén; Arana, M.; Peñas, Elena  ; Miranda, J.	Póster
openAccess		2017	Evaluación de la influencia de las condiciones de germinación sobre el contenido fitoquímico y la actividad antioxidante de la quinua por metodología de superficie respuesta	Paucar-Menacho, Luz María; Frías, Juana  ; Martínez Villaluenga, Cristina  ; Peñas, Elena	Presentación
openAccess		2018	Impact of germination conditions on nutritional and functional quality of moringa seeds	Coello, Karin E.; Peñas, Elena  ; Martínez Villaluenga, Cristina  ; Frías, Juana	Póster
openAccess		2018	Nuevas aproximaciones al desarrollo de alimentos funcionales dirigidos al control del Síndrome Metabólico	Martínez Villaluenga, Cristina	Presentación
closedAccess		2018	Effect on metabolic syndrome markers of an 8-week supplementation with grape pomace in subjects at high cardiometabolic risk	Martínez-Maqueda, D. ; Vaquero, M. Pilar  ; Zapatera, Belén ; Gallego-Narbón, Angélica; Saura Calixto, Fulgencio D. ; Pérez-Jiménez, Jara	Comunicación de congreso
openAccess		2017	Maridaje científico gastronómico: de las propiedades minero-medicionales del agua carbónica a la aportación a la cocina de los carteles modernistas	Vaquero, M. Pilar	Presentación
openAccess		2017	Agua y Salud	Vaquero, M. Pilar	Presentación
openAccess		2017	Influencia de la cantidad de agua bebida sobre la hidratación en adultos sanos	Vaquero, M. Pilar  ; Pérez Granados, Ana M.	Comunicación de congreso
openAccess		2017	Alimentos fortificados con hierro, zumo de frutas vs batido, ¿modifican la lipemia y riesgo cardiovascular?	Blanco Rojo, R. ; Toxqui, Laura ; Vaquero, M. Pilar	Póster
openAccess		2018	Microbial metabolites of flavanols stimulate nitric oxide production and protect against oxidative stress-induced endothelial dysfunction in human endothelial cells	Martín, M. Ángeles ; Álvarez-Cilleros, David; Fernández-Millán, Elisa; Escrivá, Fernando; Goya, Luis ; Ramos, Sonia ; Álvarez, Carmen	Póster