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Título : Chemostat Production of Plantaricin C By Lactobacillus plantarum LL441
Autor : Bruno Bárcena, José Manuel; Siñeriz, Faustino; González de Llano, Dolores ; Rodríguez González, Ana ; Suárez Fernández, Juan Evaristo
Fecha de publicación : sep-1998
Editor: American Society for Microbiology
Citación : Applied and Environmental Microbiology 64(9): 3512-3514 (1998)
Resumen: Plantaricin C, a bacteriocin synthesized by Lactobacillus plantarum LL441, was optimally produced in chemostats kept at pH 5.0, 30°C, 150 rpm, and a dilution rate of 0.05 h1 when glucose was used as carbon source and a dilution rate of 0.10 to 0.12 h1 when sucrose or fructose was used instead. Production was abolished at high dilution rates, i.e., when the cells grew rapidly in all carbon sources
URI : http://hdl.handle.net/10261/4251
ISSN: 0099-2240
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