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| Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
| openAccess | | 2008 | Sensor para la Determinación de la Temperatura y del Contenido de Hielo de un Alimento Parcialmente Congelado a Partir de Medidas Ultrasónicas | Aparicio, Cristina; Otero, Laura  ; Guignon, Bérengère; Molina, Antonio de; Sanz Martínez, Pedro D. | Capítulo de libro |
| openAccess | | 1993 | Cambios en la población de ARN mensajeros de aguacate en respuesta a las bajas temperaturas de conservación | Zamorano, J. P.; Dopico, Berta; Wilson, I. D.; Lowe, A. L.; Grierson, D.; Merodio, Carmen | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2003 | Calidad higiénico-sanitaria de los productos mínimamente procesados | Ancos, Begoña de ; Cano, M. Pilar ; Muñoz, M. | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2004 | Low molecular weight carbohydrates in vegetable by-products | Rupérez Antón, Pilar | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2005 | Physical measurements | Kroeger, M.; Manthey-Karl, M.; Tejada Yábar, Margarita | Capítulo de libro |
| openAccess |  | 1999 | Intercomparison of methods for the determination of trans fatty acids in edible oils and fats and certification of three materials containing trans fatty acids | Ulberth, F.; Buchgraber, M.; Boenke, A.; Alonso López, Leocadio ; Juárez, Manuela ; Fontecha, F. Javier | Informe Técnico |
| closedAccess |  | 1986 | Changes in the nitrogen and lipid fractions of Cabrales cheese | Alonso López, Leocadio ; Juárez, Manuela ; Ramos, Mercedes | Póster |
| closedAccess |  | 2005 | INSTRUMENTO PARA LA MEDIDA DEL VOLUMEN ESPECÍFICO | Aparicio, C.; Guignon, Bérengère; Garzón, M.; Rodríguez, L. M.; Molina García, Antonio D. ; Sanz Martínez, Pedro D. | Comunicación de congreso |
| closedAccess |  | 2001 | Physical and mechanical changes in cherimoya fruit tissues associated to chilling temperature. | Simão, J; Molina García, Antonio D. ; Escribano, M. Isabel ; Merodio, Carmen | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2011 | Valoración del estado nutricional vitamínico: del laboratorio a la clínica | Olmedilla Alonso, Begoña | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2008 | Non-specific Hydroxyl radical scavenging properties of Melanoidins from Beer | Morales, F. J. | Capítulo de libro |
| openAccess |  | 2009 | Non-enzymatic browning: the case of the Maillard reaction | Rufián Henares, J. A.; Delgado Andrade, Cristina; Morales, F. J. | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2004 | In vivo assay of Okara (a waste in the process of making tofu) | Préstamo, Guadalupe ; Rupérez Antón, Pilar ; Espinosa Martos, Irene; Redondo Cuenca, Araceli; Tenorio, M. D.; Rodríguez-Sevilla, D | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2010 | Improving Food Safety and Quality by High-Pressure Processing | Torres, J. Antonio; Sanz Martínez, Pedro D. ; Otero, Laura ; Pérez, M. C.; Aranda, M. D. | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2009 | Hydroxymethylfurfural (HMF) and related compounds | Morales, F. J. | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 1999 | Ethylene and polyamine synthesis in cherimoya fruit under high CO2 levels. | Muñoz, María T.; Escribano, M. Isabel ; Merodio, Carmen | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2009 | Colour and fluorescence measurement as unspecific markers for the Maillard reaction | Delgado Andrade, Cristina; Rufián Henares, J. A.; Morales, F. J. ; Morales, F. J. | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 1994 | Collagen in the muscles and skins of marine animals | Sikorski, Zdzislaw, E; Borderías, A. Javier | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2008 | Campos de investigación: Uso de probióticos. | Sanz, Yolanda; Marcos, Ascensión ; Nova, Esther | Capítulo de libro |
| closedAccess |  | 2008 | Beta-carboline alkaloids | Herráiz Tomico, Tomás | Capítulo de libro |
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