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Title

Procedimiento para la identificación de las especies comerciales de la Familia Merlucciidae, elementos necesarios y aplicaciones

AuthorsCañas, Benito; Vázquez, Jesús ; Barros, Lorena ; Gallardo, José Manuel ; López-Ferrer, Daniel; Carrera, Mónica ; Piñeiro, Carmen
Issue Date11-Feb-2011
CitationES2336862 B1
AbstractProcedimiento para la identificación de las especies comerciales de la Familia Merlucciidae, elementos necesarios y aplicaciones. La invención proporciona un procedimiento mediante espectrometría de masas para la identificación de las principales especies comerciales de la Familia Merlucciidae, en toda la cadena alimentaria. El objeto de la invención es el reconocimiento de las merluzas comerciales pertenecientes al género Merluccius: M. merluccius, M. capensis o M. senegalensis, M. polli, M. paradoxus, M. australis (incluyendo dos subespecies diferentes, M. australis australis y M. australis polylepsis), M. productus, M. bilinearis, M. hubbsi o M. gayi; o al género Macruronus, conocidas también como merluzas de cola: Macruronus novaelandiae con sus dos subespecies (Ma. nov. nov. y Ma. nov. magellanicus). Este procedimiento permite la identificación inequívoca de la especie concreta en menos de dos horas en todo tipo de productos y subproductos frescos, refrigerados, congelados y/o procesados, y/o precocinados.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/41095
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