Procedimiento enzimático para la obtención de derivados alfa-glucosilados de resveratrol con propiedades tensioactivas

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Título:	Procedimiento enzimático para la obtención de derivados alfa-glucosilados de resveratrol con propiedades tensioactivas
Autor:	Torres, Pamela CSIC ORCID; Jiménez-Barbero, Jesús CSIC ORCID; Parra Juez, José Luis CSIC; Poveda, Ana; Comelles, Francesc CSIC ORCID; Ballesteros Olmo, Antonio CSIC ORCID; Plou Gasca, Francisco José CSIC ORCID
Fecha de publicación:	9-feb-2011
Citación:	ES2351644 A1
Resumen:	Procedimiento enzimático para la obtención de derivados alfa-glucosilados de resveratrol con propiedades tensioactivas. La presente invención está englobada en el sector de la industria química y se refiere a un nuevo procedimiento enzimático para la obtención derivados alfa glucósidos de resveratrol en el que se utiliza una ciclodextrina-glucosiltransferasa (CGTasa), donde dicha CGTasa procede de bacterias que se seleccionan de los géneros Thermoanaerobacter y Bacillus.
URI:	http://hdl.handle.net/10261/40447
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