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Título : Clorofilas y carotenoides: del screening a la bioactividad tisular
Autor : Pérez Gálvez, Antonio
Palabras clave : clorofilas
carotenoides
bioactividad
enfermedad inflamatoria intestinal
Fecha de publicación : 29-mar-2008
Resumen: La funcionalidad de clorofilas y carotenoides surge a partir de los efectos derivados de su función, su acción y su asociación. Con estos pigmentos fotosintéticos se ha realizado un amplio screening de sus propiedades funcionales en sistemas in vitro y condiciones modelo, destacando su capacidad antioxidante y anti-mutagénica así como la inducción de eventos ligados a la diferenciación y proliferación celular. Como con la mayoría de compuestos funcionales, el establecimiento concreto de la bioactividad de clorofilas y carotenoides pasa por las mismas dificultades: demostrar una acción fisiológica concreta y clara que conlleve la mejora de la salud del individuo, así como establecer el metabolismo de estos compuestos en aquel tejido u órgano en el que desarrolle su actividad.
URI : http://hdl.handle.net/10261/3363
Aparece en las colecciones: (IG) Comunicaciones congresos
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