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| Rights | Preview | Issue Date | Title | Author(s) | Type |
| openAccess |  | 2016 | Caracterización de pectinas industriales de cítricos y su aplicación como recubrimientos de fresas | Muñoz Labrador, Ana | Trabajo fin de Máster |
| openAccess |  | 2011 | Aplicación de ultrasonidos en el escaldado de zanahoria y su efecto en el proceso de deshidratación | Gamboa-Santos, Juliana  | Tesis |
| openAccess |  | 2016 | Obtención de inulina y oligosacáridos derivados de la alcachofa | Fragoso Jarillo, Lorena | Proyecto fin de carrera |
| closedAccess |  | 2014 | Principales modificaciones en la calidad de zumos de manzana durante su procesado y conservación | Rubio-Expósito, A. | Proyecto fin de carrera |
| openAccess |  | 2014 | Estudio de la fracción de carbohidratos en fórmulas infantiles | Sabater, Carlos | Proyecto fin de carrera |
| closedAccess |  | 2018 | Elaboración de yogures con pectina y oligosacáridos pécticos como ingredientes funcionales | Abad García, Celia | Proyecto fin de carrera |
| closedAccess |  | 2018 | Síntesis de nuevos oligosacáridos derivados del lactitol a partir de ß-galactosidasas comerciales inmovilizadas en soporte mesoporoso | Barrios Narváez, Yuri | Proyecto fin de carrera |
| closedAccess |  | 2018 | Modelización de procesos enzimáticos para la obtención de oligosacáridos pécticos | Blanco Doval, Ana | Trabajo fin de Máster |
| openAccess |  | 2017 | Development of advanced analytical methods for the analysis of complex food matrices by comprehensive two-dimensional liquid chromatography coupled to mass spectrometry (LC x LC-MS) | Montero, Lidia | Tesis |
| closedAccess |  | 2016 | Elaboración de yogures simbióticos empleando ingredientes prebióticos | Endrino, Alba | Proyecto fin de carrera |
| closedAccess |  | 2016 | Una evaluación alimentómica de la actividad anticancerígena de polifenoles de origen alimentario | Valdés, Alberto | Tesis |
| openAccess |  | 2016 | Obtención de péptidos alimentarios mediante hidrólisis enzimática con efectos sobre la salud intestinal | Cruz-Huerta, Elvia | Tesis |
| openAccess |  | 2016 | Influencia del proceso de germinación en el contenido y biodisponibilidad de melatonina en semillas de legumbres | Herrera, Teresa | Tesis |
| openAccess |  | 2016 | Extração de compostos com importãncia biológica provenientes de Plantago major e Plantago lanceolata através de técnicas ambientalmente seguras | Mazzutti, Simone | Tesis |
| openAccess |  | 2016 | Estudio químico de las propiedades sensoriales y biofuncionales de la guayaba agria (Psidium friedrichsthalianum Nied.) | Cuadrado-Silva, Carmen Tatiana | Tesis |
| closedAccess |  | 2016 | Elaboración de yogures simbióticos utilizando nuevos ingredientes prebióticos | Delgado, Paloma | Tesina |
| closedAccess |  | 2016 | Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y mecanismos de acción de péptidos con efecto sobre la salud digestiva | Fernández-Tomé, Samuel | Tesis |
| openAccess | | 2016 | Actividades biológicas de extractos de plantas y de sus combinaciones | Vázquez, Erika | Tesis |
| openAccess | | 2015 | Inmovilización de la enzima Lactozym en soportes mesoporosos (MCM-41) y su aplicación en la obtención de leches bajas en lactosa | Usuriaga Mulato, Yeniffer | Tesina |
| closedAccess |  | 2015 | Obtención de alquilgliceroles naturales mediante saponificación de aceite de hígado de tiburón | Sánchez-Aguilera López, Carlos | Trabajo fin de Máster |
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