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| Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
| closedAccess |  | 2016 | Una evaluación alimentómica de la actividad anticancerígena de polifenoles de origen alimentario | Valdés, Alberto  | Tesis |
| openAccess |  | 2016 | Obtención de péptidos alimentarios mediante hidrólisis enzimática con efectos sobre la salud intestinal | Cruz-Huerta, Elvia | Tesis |
| openAccess |  | 2016 | Influencia del proceso de germinación en el contenido y biodisponibilidad de melatonina en semillas de legumbres | Herrera, Teresa | Tesis |
| openAccess |  | 2016 | Extração de compostos com importãncia biológica provenientes de Plantago major e Plantago lanceolata através de técnicas ambientalmente seguras | Mazzutti, Simone | Tesis |
| openAccess |  | 2016 | Estudio químico de las propiedades sensoriales y biofuncionales de la guayaba agria (Psidium friedrichsthalianum Nied.) | Cuadrado-Silva, Carmen Tatiana | Tesis |
| closedAccess |  | 2016 | Elaboración de yogures simbióticos utilizando nuevos ingredientes prebióticos | Delgado Fernández, Paloma | Tesina |
| closedAccess |  | 2016 | Digestión gastrointestinal de proteínas alimentarias y mecanismos de acción de péptidos con efecto sobre la salud digestiva | Fernández-Tomé, Samuel | Tesis |
| openAccess | | 2016 | Actividades biológicas de extractos de plantas y de sus combinaciones | Vázquez, Erika | Tesis |
| openAccess | | 2015 | Inmovilización de la enzima Lactozym en soportes mesoporosos (MCM-41) y su aplicación en la obtención de leches bajas en lactosa | Usuriaga Mulato, Yeniffer | Tesina |
| closedAccess |  | 2015 | Obtención de alquilgliceroles naturales mediante saponificación de aceite de hígado de tiburón | Sánchez-Aguilera López, Carlos | Trabajo fin de Máster |
| closedAccess |  | 2015 | Síntesis e identificación de oligosacáridos derivados de lactosa y lactulosa a partir de permeado de suero de quesería | Sabater, Carlos | Trabajo fin de Máster |
| closedAccess |  | 2015 | Caracterización cuali- y cuantitativa de compuestos carotenoides en tejidos de caqui (Diospyros kaki, L) variedad rojo brillante sometido a los procesos tecnológicos de altas presiones hidrostáticas y pasteurización | Rodríguez hernández, Martha Elena | Trabajo fin de Máster |
| closedAccess |  | 2015 | Interacción bacterias y polifenoles del vino a nivel intestinal | Ramos, Alba M. | Trabajo fin de Máster |
| closedAccess |  | 2015 | Concentración de ácidos grasos poliinsaturados y análisis de uretanos en la formación de complejos con urea | Prados, Isabel M. | Trabajo fin de Máster |
| closedAccess |  | 2015 | Impacto de los polifenoles en la capacidad de adsorción de moléculas del aroma a la cavidad oral y su relación con la percepción de la intensidad del aroma del vino | Pérez Jiménez, María | Trabajo fin de Máster |
| openAccess | | 2015 | Obtención y caracterización de pectinas modificadas mediante tratamientos químicos y físicos | Muñoz-Almagro, Nerea | Trabajo fin de Máster |
| closedAccess |  | 2015 | Actividad inmunomodulante de hidrolizados enzimáticos de clara de huevo | Morales, Diego | Trabajo fin de Máster |
| closedAccess |  | 2015 | Glicerosis enzimática de aceite de higado de tiburón quimera | Menéndez López, Nuria | Trabajo fin de Máster |
| closedAccess |  | 2015 | Inducción química de estrés oxidativo en células: Efecto protector de péptidos derivados de proteínas animales | Martín Alonso, Ángela | Trabajo fin de Máster |
| closedAccess |  | 2015 | Obtención de pectooligosacáridos derivados de pectinas de cítricos y de manzana utilizando extractos enzimáticos comerciales | Ferreira, Alvaro | Trabajo fin de Máster |
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