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| Rights | Preview | Issue Date | Title | Author(s) | Type |
| openAccess |  | 2018 | Oxidación lipídica en productos lácteos: influencia de la adición de ácidos grasos funcionales | García-Martínez, M. del Carmen | tesis doctoral |
| closedAccess |  | 2017 | Utilización de oligosacáridos derivados de la lactulosa (OsLu) como prebióticos para elaborar kéfir simbiótico | Lizasoain, Silvia | proyecto fin de carrera |
| openAccess |  | 2017 | Green extraction of microalgae bioactive compounds selected by bioprospection. Evaluation of its biological activity and chemical characterization of the extracts | Pozuelo Rollón, María del Carmen | tesis de maestría |
| openAccess |  | 2017 | Evaluación in vitro de la actividad antiproliferativa de extractos de algas enriquecidos en florotaninos y sus productos de digestión en líneas celulares de cáncer de colon | Andrés Gil, Cristina de | tesis de maestría |
| closedAccess |  | 2017 | Evaluación instrumental de limpiadores de paladar en el análisis sensorial de vino tinto | Lorente, Laura | proyecto fin de carrera |
| openAccess |  | 2017 | Evaluación de la incorporación de peptidasas del borde en cepillo del epitelio intestinal en la simulación de la digestión gastrointestinal in vitro de caseínas | Cruz Carrión, Álvaro | tesis de maestría |
| closedAccess |  | 2017 | Evaluación de la efectividad de subproductos de la elaboración del aceite de oliva en el control del patógeno alimentario Campylobacter | Vásquez-Ponce, Pablo | tesis de maestría |
| closedAccess |  | 2017 | Estudios preliminares del metabolismo oral de compuestos fenólicos del vino | Tarradas Valero, Rosa Mª | tesis de maestría |
| closedAccess |  | 2017 | El arándano rojo en la prevención de infecciones del tracto urinario: estudio de su metabolismo fenólico en un simulador gastrointestinal dinámico | Arias Pinares, Rosario | tesis de maestría |
| closedAccess |  | 2017 | Efectos de nanopartículas de plata biocompatibles frente a patógenos orales y bacterias causantes de campilobacteriosis | Espín Pucha, Jessica Michelle | tesis de maestría |
| closedAccess |  | 2017 | Efecto de la fibra en un modelo dinámico de simulación gastrointestinal (simgi®): una aproximación reológica y microbiológica | Alarcón García, Arturo | tesis de maestría |
| closedAccess |  | 2017 | Digestión gastrointestinal in vitro de proteínas de amaranto: liberación de péptidos multifuncionales | Martínez, Alejandra | tesis de maestría |
| closedAccess |  | 2017 | Componentes vínicos y sensaciones texturales en boca | Jiménez López, Pilar | proyecto fin de carrera |
| closedAccess |  | 2017 | Caracterización de extractos enzimáticos de alholva y quinoa | García Gómez, Estrella | tesis de maestría |
| openAccess |  | 2017 | Sensitizing and anaphylactic capacity of egg proteins : processing and food matrix effects | Pablos-Tanarro, Alba | tesis doctoral |
| openAccess |  | 2017 | Peptide-based strategies for prevention and treatment of egg allergy | Lozano-Ojalvo, D. | tesis doctoral |
| closedAccess |  | 2017 | Obtención y caracterización de extractos bioactivos de salvado de arroz: aplicaciones en alimentación y salud | Cozzano Ferreira, Sonia | tesis doctoral |
| openAccess |  | 2017 | Milk and egg allergies in children. Immunological changes and mechanisms underlaying oral immunotherapy | Perezábad, Laura | tesis doctoral |
| openAccess |  | 2017 | Metabolómica de compuestos bioactivos: nuevos desarrollos metodológicos y aplicaciones | Santos Acunha, Tanize dos | tesis doctoral |
| openAccess |  | 2017 | Liberación de péptidos multifuncionales durante la digestión gastrointestinal simulada de proteínas de quinua (Chenopodium quinua Willd) y amaranto (Amaranthus Caudatus) | Vilcacundo, Rubén | tesis doctoral |
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