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Derechos	Preview	Fecha Public.	Título	Autor(es)	Tipo
openAccess		2015	Estudio integral de la uva (Vitis vinifera L.) como fuente de compuestos fenólicos biodisponibles con acción biológica	Nieto, Juan Antonio	Tesis
openAccess		2015	Lactato de etilo como nuevo disolvente verde para la extracción de cafeína de matrices vegetales	Villanueva, D.	Tesis
openAccess		2013	Hidrolizados de proteínas de huevo como nuevos ingredientes funcionales frente al síndrome metabólico y sus complicaciones	Garcés Rimón, M.	Tesis
openAccess		2014	Revalorización de estigmas de maíz negro Millo Corvo	Guillén, Virginia	Tesina
closedAccess		2013	Respuesta de la pared celular y carbohidratos no estructurales de la cebolla al tratamiento por altas presiones hidrostáticas	Torres Camacho, Gussiel	Tesis
openAccess		2013	Desarrollo de nuevas estrategias metabolómicas y su aplicación en bioanálisis y "foodómica"	Ibáñez, Clara	Tesis
openAccess		2013	Efecto de un producto rico en fibra soluble de cacao en ratas espontáneamente hipertensas	Fernández-Vallinas, Sandra	Tesis
openAccess		2013	Estudio de péptidos alimentarios con actividades biológicas relacionadas con la función intestinal	Martínez-Maqueda, D.	Tesis
openAccess		2010	Bacterias lácticas de sidra natural: implicación en alteraciones y potencial prebiótico de cepas productoras de (1,3)(1,2)-ß-D-glucanos	Garai Ibabe, Gaizka	Tesis
closedAccess		2008	Reducción del potencial alergénico de las proteínas de suero lácteo mediante tratamientos de alta presión hidrostática y proteolisis	Chicón, Rosa	Tesis
openAccess		1997	Estudio de la fracción proteica de quesos de leche de diferentes especies mediante técnicas electroforéticas y cromatográficas y su combinación con técnicas inmunológicas	Molina, Elena	Tesis
closedAccess		1996	Caracterización del sistema proteolítico de Lactobacillus casei ssp. casei IFPL731 aislado de queso de cabra	Fernández de Palencia, P.	Tesis
closedAccess		1991	Caracterización de bacterias lácticas en dirección a su utilización como cultivo iniciador de queso semiduro de cabra: estudio del sistema proteolítico	Requena, Teresa	Tesis
openAccess		2014	Estudio de la capacidad antioxidante de los polifenoles del vino y sus aplicaciones biológico/ preventivas	Fuente Marín, Lourdes	Proyecto fin de carrera
openAccess		2013	Estudio de la inhibición, por compuestos fenólicos, de la adherencia de una cepa de Escherichia coli uropatógena a células humanas de epitelio de vejiga	Esteban-Fernández, Adelaida	Proyecto fin de carrera
openAccess		2014	Estudio del consumo moderado de vino sobre la función digestiva: metabolitos fenólicos y metaboloma fecal, microbiota oral y colónica, y respuesta inmune	Muñoz-González, Irene	Tesis
openAccess		2014	Influencia de la matriz vínica y de parámetros oro-fisiológicos en la liberación del aroma del vino. Impacto en el aroma retronasal	Muñoz-González, Carolina	Tesis
openAccess		2010	Búsqueda de nuevos ingredientes funcionales naturales procedentes de algas	Plaza, Merichel	Tesis
openAccess		2013	Utilización de distintas glicosidasas para la obtención de carbohidratos bioactivos derivados de la lactosa y sacarosa	Villarejo Guerra, Virginia	Tesina
openAccess		2010	Tecnología de fluidos supercríticos y síntesis enzimática para la obtención de ésteres de fitoesteroles y otros ingredientes lipídicos funcionales	Torrelo Villa, Guzmán	Tesis