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closedAccess2017Release of dipeptidyl peptidase IV, α-amylase and α-glucosidase inhibitory peptides from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) during in vitro simulated gastrointestinal digestionVilcacundo, Rubén; Martínez Villaluenga, Cristina ; Hernández-Ledesma, Blanca  Artículo
closedAccess2017Pedobacter lusitanus sp. nov., isolated from sludge of a deactivated uranium mineCovas, Cláudia; Caetano, Tânia; Cruz, Andreia; Santos, Tiago; Dias, Liliana; Klein, Guenter; Abdulmawjood, Amir; Rodríguez Alcalá, Luis M. ; Pimentel, Lígia L.; Gomes, Ana ; Freitas, Ana Cristina; García-Serrano, Alba M. ; Fontecha, F. Javier  ; Mendo SóniaArtículo
closedAccess2017Rapid detection of Lactococcus lactis isolates producing the lantibiotics nisin, lacticin 481 and lacticin 3147 using MALDI-TOF MSGarcía-Cayuela, Tomás ; Requena, Teresa  ; Martínez-Cuesta, M. Carmen  ; Peláez, Carmen  Artículo
closedAccess2017Solid-phase amination of Geotrichum candidum lipase: ionic immobilization, stabilization and fish oil hydrolysis for the production of Omega-3 polyunsaturated fatty acidsMorais Júnior, Wilson Galvão de; Fanchini Terrasan, César Rafael; Fernández-Lorente, Gloria  ; Guisán, José Manuel ; Ribeiro, Eloízio Júlio; Resende, Miriam Maria de; Pessela, Benevides C.  Artículo
closedAccess2017The role of wine and food polyphenols in oral healthEsteban-Fernández, Adelaida ; Zorraquín-Peña, Irene; González de Llano, Dolores  ; Bartolomé, Begoña  ; Moreno-Arribas, M. Victoria  Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Sensitizing and eliciting capacity of egg white proteins in BALB/c mice as affected by processingPablos-Tanarro, Alba; Lozano-Ojalvo, D.; Martínez-Blanco, Mónica; López-Fandiño, Rosina ; Molina, Elena  Artículo
openAccesssimgiespe.pdf.jpg2017Simulador gastrointestinal dinámico (simgi®): una herramienta potencialmente útil en nutrición clínicaTamargo García, Alba; Gil-Sánchez, Irene ; Miralles, Beatriz  ; Martín, Diana  ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Fornari, Tiziana  ; Bartolomé, Begoña  ; Moreno-Arribas, M. Victoria  ; Cueva, Carolina  Artículo
openAccessWinemak.pdf.jpg2017Winemaking by-products as anti-inflammatory food ingredientsNieto, Juan Antonio ; Jaime, Laura  ; Arranz, Elena ; Reglero, Guillermo  ; Santoyo, Susana  Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Vaccinium meridionale Swartz extracts and their addition in beef burgers as antioxidant ingredientLópez-Padilla, Alexis; Martín, Diana  ; Villanueva, D. ; Jaime, Laura  ; Ruiz-Rodríguez, Alejandro  ; Restrepo Flórez, Claudia Estela; Rivero Barrios, Diana Marsela; Fornari, Tiziana  Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Updating the research on the chemopreventive and therapeutic role of the peptide lunasinHsieh, Chia-Chien; Martínez Villaluenga, Cristina ; Lumen, Ben O. de; Hernández-Ledesma, Blanca  Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Ultrasound-assisted extraction and bioaccessibility of saponins from edible seeds: quinoa, lentil, fenugreek, soybean and lupinNavarro del Hierro, Joaquín ; Herrera, Teresa ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Martín, Diana  Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018The gastrointestinal behavior of saponins and its significance for their bioavailability and bioactivitiesNavarro del Hierro, Joaquín ; Herrera, Teresa ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Martín, Diana  Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Pectin characterisation using size exclusion chromatography: A comparison of ELS and RI detectionMuñoz-Almagro, Nerea ; Rico-Rodríguez, Fabián; Villamiel, Mar  ; Montilla, Antonia  Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Peptides derived from in vitro gastrointestinal digestion of germinated soybean proteins inhibit human colon cancer cells proliferation and inflammationGonzález-Montoya, Marcela; Hernández-Ledesma, Blanca  ; Silván, José Manuel  ; Mora-Escobedo, Rosalva; Martínez Villaluenga, Cristina Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Impact of ultrasound on galactooligosaccharides and gluconic acid production throughout a multienzymatic systemRico-Rodríguez, Fabián; Serrato, Juan Carlos; Montilla, Antonia  ; Villamiel, Mar  Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Influence of viscosity on the growth of human gut microbiotaTamargo García, Alba; Cueva, Carolina  ; Álvarez, M. Dolores ; Herranz, Beatriz ; Bartolomé, Begoña  ; Moreno-Arribas, M. Victoria  ; Laguna, LauraArtículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Inhibitors of advanced glycation end products from coffee bean roasting by-productFernández, B. ; Nitride, Chiara; Ullate, Mónica ; Mamone, Gianfranco; Ferranti, P.; Castillo, M. Dolores del  Artículo
openAccessinhibiprobio.pdf.jpg2018Inhibition of oral pathogens adhesion to human gingival fibroblasts by wine polyphenols alone and in combination with an oral probioticEsteban-Fernández, Adelaida ; Zorraquín-Peña, Irene; Ferrer, María D.; Mira, Alex; Bartolomé, Begoña  ; González de Llano, Dolores  ; Moreno-Arribas, M. Victoria  Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018In vitro chemopreventive properties of peptides released from quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) protein under simulated gastrointestinal digestionVilcacundo, Rubén; Miralles, Beatriz  ; Carrillo, W. ; Hernández-Ledesma, Blanca  Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2018Furosine and HMF determination in prebiotic-supplemented infant formula from Spanish marketSabater, Carlos ; Montilla, Antonia  ; Ovejero, A.; Prodanov, M.  ; Olano, Agustín  ; Corzo, Nieves  Artículo
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