Flavonol and crysteine conjugates

Abstract

[EN]The invention relates to novel products produced from the conjugation of flavonols with cysteine. The novel molecules are obtained from polyphenolic plant extracts by means of conjugation with the natural cysteine amino acid. In this way, novel products with antioxidant/antiradical properties are generated which can be used as agents to protect the body against disorders such as cancer, cardiovascular diseases and premature ageing. The resulting pure molecules are more effective antioxidants than the individual components (flavonols and cysteine) thereof. The concept of novel products derived from cysteine having antioxidant properties extends from the pure molecules to mixtures thereof, thiolysis crudes and partially purified fractions. The invention also relates to the method of isolating and purifying the novel compounds using complex mixtures. [ES]Conjugados de flavanoles y cisteínaLa presente invención se refiere a nuevos productos que resultan de la conjugación de flavanoles con cisteína. Las nuevas moléculas se obtienen a partir de extractos polifenólicos de plantas por conjugación con el aminoácido natural cisteína. De esta manera se generan nuevos productos con propiedades antioxidantes/antiradicalarias con aplicación como agentes protectores del organismo contra trastornos como el cáncer, enfermedades cardiovasculares y envejecimiento prematuro. Las moléculas resultantes puras son antioxidantes más eficientes que sus componentes (flavanoles y cisteína) por separado. El concepto de nuevos productos derivados de cisteína con propiedades antioxidantes se extiende desde las moléculas puras hasta sus mezclas, los crudos de tiólisis y fracciones parcialmente purificadas.

La invención se refiere también al método de aislamiento y purificación de los nuevos compuestos a partir de mezclas complejas.