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Title

Method for production of nisin in submerged culture, is based on reiterated realkalinization of medium, provided culture maintains capacity to recover level of stabilization, combined with discontinuous feed regime with glucose.

Other TitlesMétodo para la producción de nisina.
AuthorsLópez Cabo, Marta ; Murado García, Miguel Anxo ; González Fernández, Pilar ; Pastoriza, Laura ; Rodríguez Herrera, Juan José ; Pastrana, Lorenzo
Issue Date1-Mar-2002
CitationES 2 165 290 A1
Abstract[EN] The method for production of nisin in submerged culture, is based on the reiterated realkalinization of the medium, provided the culture maintains the capacity to recover the level of stabilization, combined with a discontinuous feed regime with glucose, which obviates the deficit of hydrocarbon. [ES]Método para la producción de nisina. La producción de nisina en cultivo sumergido, descrita en esta invención esta basada en la realcalinización reiterada del medio, en tanto el cultivo mantenga capacidad para recuperar el nivel de estabilización, combinada con un régimen de alimentación discontinua con glucosa, que evite el déficit del hidrato de carbono. El método es aplicable en industrias dedicadas a la fabricación de aditivos y a los procesos industriales microbianos. Por otra parte, la aplicación de la nisina es extendiendo ya en diversos subsectores alimentarios (cárnico, lácteo o productos de la pesca).
DescriptionFecha de solicitud:01.03.2002.- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
URIhttp://hdl.handle.net/10261/31096
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