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dc.contributor.authorBolumar, Tomásen_US
dc.contributor.authorMonedero, Vicenteen_US
dc.contributor.authorPérez Martínez, Gasparen_US
dc.date.accessioned2008-02-25T10:36:24Z-
dc.date.available2008-02-25T10:36:24Z-
dc.date.issued2005-09-19en_US
dc.identifier.citation20 Congreso de la Sociedad Española de Microbiología. Cáceres, 19-22 de septiembre de 2005.en_US
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10261/3045-
dc.description.abstractEl principal objetivo de este trabajo fue establecer un procedimiento piloto para la producción de ácido L-láctico en continuo a partir de permeato de suero lácteo, con el fin de lograr un posterior escalado industrial. Para ello se utilizó un bioreactor con células inmovilizadas de una cepa especialmente seleccionada de Lactobacillus rhamnosus. El sistema es similar al descrito anteriormente (Bruno-Bárcena et al, 1999) y consta de dos reactores, ambos necesarios para su funcionamiento en continuo. El primero (R1, de biomasa) es de pequeño volumen y se alimenta con permeato y 0,5% de extracto de levadura, cuya finalidad es reponer de forma constante la biomasa eluída del segundo reactor (R2, de conversión), el cual se alimenta exclusivamente de permeato, para el que se ha logrado una eficacia de conversión de lactosa próxima al 100% en condiciones óptimas. Se mantuvieron constantes la temperatura (40ºC), el pH (5’3) y la relación entre los flujos de los dos reactores (R1:R2 = 1:2), y se procedió a estudiar la influencia de las variaciones del flujo en la conversión de lactosa y producción de ácido L láctico. En el sistema piloto adaptado se obtuvo una productividad de 5 g / l•h de ácido láctico, con una tasa de dilución de 0’11 l/h. Gracias a que la cepa utilizada produce de forma predominante ácido L láctico, se obtuvo un grado de pureza del L-láctico del 91-94%.en_US
dc.description.sponsorshipCorporación Alimentaria Peñasantaen_US
dc.format.extent2095616 bytes-
dc.format.extent23552 bytes-
dc.format.extent2459 bytes-
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dc.format.mimetypetext/plain-
dc.language.isospaen_US
dc.publisherSociedad Española de Microbiologíaen_US
dc.rightsopenAccess-
dc.subjectLactobacillus rhamnosusen_US
dc.subjectLactosueroen_US
dc.subjectÁcido L lácticoen_US
dc.titleAprovechamiento del permeato de lactosuero para la obtención de ácido L láctico en un reactor de células inmovilizadas.en_US
dc.typePresentaciónen_US
Aparece en las colecciones: (IATA) Comunicaciones congresos
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