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Title

Procedimiento para determinar poder antioxidante en agua mineromedicinal

AuthorsCasado Moragón, Ángela ; López Fernández, María Encarnación; Hernández Torres, Antonio; Polo de Santos, Mar; Ramón Giménez, José Ramón; Pérez Rodríguez, María Luisa
KeywordsPatente
Aguas mineromedicinales
Industria alimentaria
Alimentación
Issue Date21-Apr-2010
CitationES2323107 B1
AbstractProcedimiento para determinar poder antioxidante en agua mineromedicinal. Se ha desarrollado un procedimiento para determinar el poder antioxidante en aguas Minero-medicinales (M-m). Estas aguas son conocidas por sus virtudes terapéuticas sobre ciertas enfermedades crónicas e inflamatorias. Además, tienen efectos revitalizadores sobre células y tejidos, contribuyendo a la reparación de la piel, reactivando el metabolismo, eliminando toxinas por sudoración y facilitando la diuresis, atenuando las afecciones articulares como procesos reumáticos y postoperatorios del aparato locomotor y controlando el estrés, en definitiva, mejorando la calidad de vida. A pesar de que se han desarrollado multitud de métodos para determinar el poder antioxidante de alimentos y bebidas, lamentablemente la mayoría de ellos se basan en la detección de compuestos fenólicos y otros componentes antioxidantes que no existen en el agua, y además muchos de ellos han sido diseñados para aplicarse en medios lipídicos, lo que hacía imposible su determinación en el agua.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/29524
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