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Title

Mutantes de Lactobacilus casei con regulación defectuosa del catabolismo del carbono

AuthorsDeutscher, Josef; Pérez Martínez, Gaspar ; Monedero, Vicente ; Viana, Rosa ; Benbadis, Laurent; Pierson, Anne; Faurie, Jean Michel
KeywordsPatente
Lactobacilus Casei
Issue Date4-Mar-2010
CitationES2334050 T3
AbstractLa presente invención se refiere a cepas mutantes de las bacterias del grupo Lactobacillus casei con una ruta de regulación del catabolismo del carbono defectuosa, y a su utilización en el procesamiento de alimentos fermentados.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/29465
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