¿Quién compra el pescado en las lonjas catalanas? : Informe científico-técnico

Abstract

[ES] En 2021 en Cataluña se comercializaron 20.800 toneladas de pescado con un valor en primera venta superior a los 95 millones de euros. En este documento se analizan cuáles fueron los principales compradores, qué importancia relativa tuvieron los distintos canales de compra, y cuál fue la concentración de compra en la adquisición del pescado en las lonjas. Es un primer paso para estudiar la cadena de valor del pescado del Mediterráneo, una tipología de análisis que puede ayudarnos a explorar preguntas tan relevantes como: ¿Cuánta riqueza se genera a partir del pescado descargado en los puertos? ¿Cómo se distribuye esta riqueza entre los distintos actores? ¿Cuánta ocupación se deriva? ¿Cómo se vería afectada la generación y distribución de la riqueza al aplicarse varios modelos de gestión pesquera? ¿Cuál sería el impacto si se produjesen cambios en la comercialización o en los costes operativos? Este trabajo presenta los principales rasgos descriptivos del primer eslabón de esta cadena de valor: la primera venta del pescado

[CAT] L’any 2021 a Catalunya es van comercialitzar 20.800 tones de peix amb un valor a primera venda superior als 95 milions d’euros. En aquest document s’analitzen quins van ser els principals compradors, quina importància relativa van tenir els diversos canals de compra, i quina va ser la concentració de compra en l’adquisició del peix a les llotges. És un primer pas per a estudiar la cadena de valor del peix de la Mediterrània, un tipus d’anàlisi que ens pot ajudar a explorar preguntes tan rellevants com: quanta riquesa es genera a partir del peix descarregat als ports? Com es distribueix aquesta riquesa entre els diversos actors? Quanta ocupació se’n deriva? Com es veuria afectada la generació i distribució de la riquesa en aplicar-se diversos models de gestió pesquera? I quin seria l’impacte si es produeixen canvis a la comercialització o als costos operatius? Aquest treball presenta els principals trets descriptius de la primera baula d’aquesta cadena de valor: la primera venda del peix