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Título

Recomendaciones para la aplicación de algunos métodos analíticos incluidos en el reglamento CEE 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de orujo de oliva

Otros títulosSuggestions for the application of some analytical methods included in the regulation EEC 2568/91 relative to the characteristics of the olive oils and olive pomace oils
AutorLeón Camacho, Manuel ; Cert, Arturo
Palabras claveAceite de oliva
Aceite de orujo
Cera (determinación)
Esterol (determinación)
Isómero trans (determinación)
Trilinoleína (determinación)
Olive oil
Olive pomace oil
Sterol (determination)
Trans isomer (determination)
Trilinolein (determination)
Wax (determination)
Fecha de publicación30-dic-1994
EditorConsejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
CitaciónGrasas y Aceites 45(6): 395-401 (1994)
Resumen[ES] Entre los métodos analíticos aceptados oficialmente por la Unión Europea para su aplicación a los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva, las determinaciones de esteroles, trilinoleína, isómeros trans de los ácidos grasos y ceras han mostrado algunas dificultades en su aplicación. El estudio de dichos problemas ha permitido establecer diversas modificaciones y recomendaciones que facilitan la práctica de los métodos y mejoran la fiabilidad de los resultados.
[EN] Among the analytical methods officially adopted by the European Union to be applied to olive oils and olive pomace oils, some troubles have been found in the application of the procedures for the determination of sterols, trilinolein, trans isomers of fatty acids and waxes. The study of such difficulties suggests several modifications and recommendations facilitating the performance of methods and improving the reliability of results.
Descripción7 páginas, 8 figuras, 1 tabla.
Versión del editorhttp://dx.doi.org/10.3989/gya.1994.v45.i6.1038
URIhttp://hdl.handle.net/10261/27111
DOI10.3989/gya.1994.v45.i6.1038
ISSN0017-3495 (Print)
1988-4214 (Online)
Aparece en las colecciones: (IG) Artículos
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