Desarrollo de lípidos estructurados y su aplicación en procesos de reformulación de productos cárnicos más saludables

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Título:	Desarrollo de lípidos estructurados y su aplicación en procesos de reformulación de productos cárnicos más saludables
Autor:	Cofrades, Susana CSIC ORCID; Jiménez Colmenero, Francisco CSIC ORCID; Ruiz-Capillas, Claudia CSIC ORCID; Herrero, Ana M. CSIC ORCID; Pintado, Tatiana CSIC ORCID ; Carballo, José CSIC ORCID
Fecha de publicación:	2021
Citación:	Innovación en productos cárnicos seguros y saludables: 15 (2021)
URI:	http://hdl.handle.net/10261/268911
ISBN:	978-84-09-31896-4
Aparece en las colecciones:	(ICTAN) Libros y partes de libros