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Título

Nueva actividad fructofuranosidasa de rhodotorula para la obtención de oligosacaridos prebióticos

AutorFernández Lobato, María; Gutiérrez Alonso, Patricia; Fernández Arrojo, Lucía ; Plou Gasca, Francisco José
Fecha de publicación16-nov-2009
CitaciónES 2328659 (A1)
ResumenNueva actividad fructofuranosidasa de Rhodotorula para la obtención de oligosacáridos prebióticos. Se proporciona un procedimiento viable industrialmente de obtención de oligosacáridos prebióticos para ser utilizados como ingredientes funcionales en productos dietéticos, productos lácteos, alimentos infantiles y alimentos para animales, que utiliza una nueva enzima fructofuranosidasa de Rhodotorula. También se proporciona un procedimiento de obtención de un producto enzimático con actividad fructofuranosidasa, así como de la enzima sustancialmente pura con esta actividad.
DescripciónFecha de solicitud: 16/11/2009.- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
URIhttp://hdl.handle.net/10261/26372
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