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http://hdl.handle.net/10261/257068
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Título: | Method for obtaining oleogels |
Otros títulos: | Procedimiento de obtención de oleogeles | Autor: | López-Rubio, Amparo CSIC ORCID ; Martínez Sanz, Marta CSIC ORCID ; Fontes, Cynthia; Fabra, María José CSIC ORCID | Fecha de publicación: | 4-feb-2021 | Citación: | WO2021019117 A1 | Resumen: | [EN] The present invention relates to a method for obtaining agar oleogels, characterised in that they are obtained by means of the dispersion of agar in water and subsequent emulsion thereof with oil. The invention also relates to the agar oleogel obtained using the method and the use thereof as a substitute for solid fats, as well as in biomedicine, cosmetics and pharmacy [ES] La presente invención se refiere a un procedimiento de obtención de oleogeles de agar caracterizado porque se obtienen mediante la dispersión de agar en agua y su posterior emulsión con aceite. La invención también se refiere al oleogel de agar obtenido por el procedimiento y su uso para alimentación como sustituto de grasas sólidas, así como en bíomedicina, cosmética y farmacia [FR] La présente invention concerne un procédé d'obtention d'oléogels d'agar caractérisé en ce qu'ils sont obtenus par la dispersion d'agar et son émulsion postérieure avec de l'huile. L'invention concerne également l'oléogel d'agar obtenu par ce procédé et son utilisation dans l'alimentation en tant que substitut de graisses solides, ainsi qu'en biomédecine, cosmétique et pharmacie |
URI: | http://hdl.handle.net/10261/257068 |
Aparece en las colecciones: | (IATA) Patentes |
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