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http://hdl.handle.net/10261/256839
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Título: | Prioridades en políticas e innovaciones sociales en logística y distribución de alimentos sostenibles en España |
Autor: | Sanz Cañada, Javier CSIC ORCID ; Yacamán Ochoa, Carolina | Palabras clave: | Alimentación sostenible Políticas Innovación social Distribución comercial |
Fecha de publicación: | 2021 | Editor: | Universidad Politécnica de Cartagena | Citación: | XIII Congreso de Economía Agroalimentaria. Cartagena: Sistemas agroalimentarios sostenibles, innovadores e inclusivos para una sociedad en transformación. Cartagena: Universidad Politécnica de Cartagena: 191-194 (2021) | Resumen: | En un mundo post-Covid y en crisis climática, el fomento de la logística y la distribución asociativa ha de contribuir a superar los puntos de estrangulamiento que impiden a los productores de alimentos sostenibles, como los procedentes de la agroecología, a emprender un salto de escala. El trabajo tiene por objetivo definir, clasificar y priorizar las medidas de políticas sobre logística y distribución de alimentos sostenibles, que conjuguen la acción de las políticas públicas de transición agroecológica con las innovaciones sociales y estrategias organizativas de los agentes implicados. Mediante entrevistas a expertos y a testigos privilegiados, obtenemos una propuesta de tipología, que comprende tres grandes tipos de medidas: i) fomento de la implantación y desarrollo de food hubs y supermercados cooperativos; ii) fomento de la comercialización asociativa en circuitos cortos; iii) impulso a las estrategias de digitalización de la logística, la distribución y el consumo, que constituyen una gran herramienta para minimizar los costes logísticos y la huella ecológica, así como para aumentar la accesibilidad de los consumidores a los alimentos sostenibles. | Versión del editor: | http://hdl.handle.net/10317/10441 | URI: | http://hdl.handle.net/10261/256839 | ISBN: | 978-84-17853-43-3 |
Aparece en las colecciones: | (CCHS-IEGD) Libros y partes de libros |
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