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| Título: | Evolución de los compuestos fenólicos de bajo peso molecular durante la fermentación maloláctica y el envejecimiento de los vinos con sus lías |
Autor: | Hernández, M. Teresa CSIC ; Estrella, Isabel CSIC ; Carlavilla, Davinia; Polo, María Carmen; Martín-Álvarez, Pedro J. CSIC ORCID; Moreno-Arribas, M. Victoria CSIC ORCID | Fecha de publicación: | 2005 | Editor: | Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León | Citación: | Avances en Ciencias y Técnicas Enológicas-1: 85-86 (2005) | Descripción: | Trabajo presentado a las VIII Jornadas de los Grupos de Investigación Enológica (GIENOL), celebradas en Valladolid del 1 al 3 de junio de 2005. | URI: | http://hdl.handle.net/10261/256781 | ISBN: | 84-933654-8-3 |
| Aparece en las colecciones: | (IFI) Libros y partes de libros |
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