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Título

¿Qué parámetros definen la calidad sensorial u organoléptica de la carne?

AutorPrieto, Nuria ; Rodríguez, Ana Belén ; Fernández, Ana María
Fecha de publicación2007
EditorCaja España
CitaciónLo que usted debe saber sobre la carne de vacuno. Cartilla de Divulgación nº 23, p.: 38-45 (2007)
Descripción8 páginas, 6 figuras.-- Lo que usted debe saber sobre la carne de vacuno (Coords. Giráldez, F. J. y Lavín, P.). Obra Social de Caja España, España.
URIhttp://hdl.handle.net/10261/25120
ISBN978-84-95917-44-7
ReferenciasD. L. LE-921-07
Aparece en las colecciones: (IGM) Trabajos de divulgación
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