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Título : Sensors: From Biosensors to the Electronic Nose
Otros títulos: Sensores: De los biosensores a la nariz electrónica
Autor : García-González, Diego L. ; Aparicio López, Ramón
Palabras clave : Biosensors
Electronic nose
Sensors
Sensory analysis
Fecha de publicación : 30-mar-2002
Editor: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
Citación : Grasas y aceites 53 (1): 96-114 (2002)
Resumen: The recent advances in sensor devices have allowed the developing of new applications in many technological fields. This review describes the current state-of-the-art of this sensor technology, placing special emphasis on the food applications. The design, technology and sensing mechanism of each type of sensor are analysed. A description of the main characteristics of the electronic nose and electronic tongue (taste sensors) is also given. Finally, the applications of some statistical procedures in sensor systems are described briefly.
Los recientes avances en los sistemas de sensores han permitido el desarrollo de nuevas aplicaciones en muchos campos tecnológicos. Este artículo de revisión describe el estado actual de esta nueva tecnología, con especial énfasis en las aplicaciones alimentarias. El diseño, la tecnología y el mecanismo sensorial de cada tipo de sensor son analizados en el artículo. También se describen las principales características de la nariz y la lengua electrónica (sensores de sabor). Finalmente, se describe brevemente el uso de algunos procedimientos estadísticos en sistemas de sensores.
URI : http://hdl.handle.net/10261/2455
ISSN: 1988-4214
Aparece en las colecciones: (IG) Artículos
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