Análisis por métodos espectroscópicos y estudio del proceso de envejecimiento de aceites esenciales de cítricos

Abstract

Desde el punto de vista de la producción de plantas aromáticas destaca España, entre otros países, por la diversidad , riqueza y finura de los aceites esenciales contenidos en su flora. En este aspecto, ocupan un lugar importante las esencias derivadas de los cítricos, cuyo volumen de producción ha experimentado un notable desarrollo en los últimos años. Por consiguiente, parece lógico suponer que esta fuente de riqueza debería estar bien conocida y estudiada* Sin embargo, no sucede así y, a excepción de algunos trabajos parciales (1), (2), (3), (4), no existe ningún estudio de conjunto que se ocupe de una manera sistemática de la composición química de las esencias de los cítricos en relación con las diferentes areas geográficas de cultivo y métodos de extracción. El contenido relativo de los componentes de las esencias es un índice de calidad de las mismas y, además, cobra especial interés si se tiene en cuenta que estos aceites esenciales son en muchos casos primera materia para la obtención de especies químicas puras que tienen especial aplicación en numerosas industrias. Las técnicas de análisis instrumental empleadas en este trabajo permiten, relacionándolas convenientemente, un análisis rápido, fácil y seguro de los aceites esenciales.