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Título

Predicting meat quality: the application of NIR spectroscopy

AutorPrieto, Nuria ; Ross, D. R.; Roehe, R.
Fecha de publicación2009
EditorReed Business Information
CitaciónFood Engineering and Ingredients 34: 34-36 (2009)
ResumenOver the past three decades, Near Infrared Reflectance (NIR) spectroscopy has been shown to be one of the most efficient and accurate tools for predicting various meat quality criteria. NIR spectroscopy is a suitable alternative to other analytical procedures since it is a rapid and non-destructive method, entailing minimal sample preparation. The technique does not require reagents nor does it produce waste and it can be easily integrated into the production process.
Descripción3 pages, 2 figures.--
Versión del editorhttp://www.fei-online.com/index.php?id=2802
URIhttp://hdl.handle.net/10261/22706
ISSN1471-2806
Aparece en las colecciones: (IGM) Artículos
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