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Título

Péptidos bioactivos en proteínas de reserva

Otros títulosBioactive peptides in storage proteins
AutorVioque, Javier ; Sánchez Vioque, Raúl; Clemente, Alfonso; Pedroche, Joaquín; Yust, María del Mar ; Millán, Francisco
Palabras clavePéptido bioactivo
Proteína de reserva
Revisión (artículo)
Bioactive peptide
Review (paper)
Storage protein
Fecha de publicación30-oct-2000
EditorConsejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
CitaciónGrasas y Aceites 51(5): 361-365 (2000)
Resumen[ES] Se ha realizado una revisión de los péptidos bioactivos descritos hasta el momento en proteínas de reserva, principalmente de la Igche. Los péptidos bioactivos son pequeñas secuencias aminoacídfcas inactivas dentro de la proteína, pero que pueden ser liberados tras la hidrólisis de estas proteínas y ejercer diversas funciones. Entre los más abundantes destacan los péptidos con actividad opioide, opioide antagonista, antitrombótica, inmunomoduladora, transportadora de iones o hipotensora. Se discute la posible presencia de estos péptidos en otras fuentes proteicas, principalmente plantas oleaginosas y su posible aprovechamiento.
[EN] A review on the bioactive peptides described so far in storage proteins, mainly milk proteins, has been carried out. Bioactive peptides are small amino acid sequences inactives in the native protein, but that can be liberated after hydrolysis of these proteins and exert different functions. Among the main one are bioactive peptides with opioid activity, antagonistic opioid, immunomodulatory, antithrombotic, ion transporting or antihypertensive. The possible presence of these peptides in other protein source, mainly oilseed plants and their possible use is discussed.
Descripción5 páginas.-- Articulo de revisión.
Versión del editorhttp://dx.doi.org/10.3989/gya.2000.v51.i5.438
URIhttp://hdl.handle.net/10261/22035
DOI10.3989/gya.2000.v51.i5.438
ISSN0017-3495 (Print)
1988-4214 (Online)
Aparece en las colecciones: (IG) Artículos
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